Evdə donuz kababı resepti

Bu yazıda evdə barbekü hazırlamaq üçün bir resept paylaşacağam. Hansı ət almaq, necə marinatlamaq və bişirmək. Həm də niyə metal bir barbeküdən adi kərpicləri, alınmış kömürdənsə odunu üstün tutduğumu izah edəcəyəm.

Düzü, yemək bişirməyi çox sevirəm. Yemək mənim evimin dadına baxsaydı, mənim üçün bundan böyük sevinc yoxdur. Bu vəziyyətdə reseptin bütün nüanslarını nəzərə almağa çalışıram və sonra resepti tam olaraq izləyim ki, nəticə yenidən müsbət olsun. 

Evdə donuz kababı resepti

Beləliklə, illər ərzində barbekü üçün ətin marinatlandırılması və necə hazırlanacağı üçün bir resept hazırladım. İndi paylaşmaq istədiyim. Bazarda mövcud olanlardan: mal əti, donuz əti, quzu, toyuq, donuz ətini daha çox sevirik. Bir qayçı götürməlisiniz. Bu yerdə ət simli deyil və nisbətən böyük parçalar halında bişirmək üçün ən əlverişlidir. Eyni kubikləri 3 ilə 3 santimetr ölçüsündə kəsdim. Ət mütləq defrost edilməlidir. 

Kəsdikdən sonra 2-3 litr həcmli paslanmayan polad bir qaba qoydum və dadına görə duz və istiot səpdim. Yaxşı qarışdırıram və bankanı eyni yerə qoyuram mayonez "Provencal". 180 qram kifayətdir. Əsas odur ki, bütün parçalar mayonezlə yüngülcə örtülmüşdür. Və soyuducuda bir neçə saat saxlayıram. Yaxşı, deyək ki, səhərlər axşam bişiririk.

Barbekü bişirməkdə kərpicin üstünlükləri

Etlər marinad edilərkən sizə ızgara haqqında məlumat verəcəyəm. Barbekü, ən yaxşısı, kənarına qoyulmuş kərpicdən yerə düzülmüş bir düzbucaqlıdır. Səkkiz kərpicdən ibarət olan bu düzbucaqlı içəridə bir atəş düzəldirəm. Mən ağcaqayın odunu götürürəm. Bir neçə ağcaqayın meşəsi əlavə etməklə mümkündür. Odun kömürlərə qədər tamamilə yandırılmalıdır. Bir və ya iki köz tükənmirsə, onları növbəti dəfə ızgaradan götürürəm. Bu vəziyyətdə, kərpiclər yaxşı qızacaq, infraqırmızı istilik yayacaqdır. Bu səbəbdən metal barbeküdən daha çox bu üsula üstünlük verirəm.

Əti qovurmaq üçün atəş açmağın ən yaxşı yolu nədir

Ateşləmə üçün maye istifadə etmək lazım olduğuna görə ticarət kömür istifadə etmirəm. Zərərli buxarların qalmadığına şübhə edirəm. Bəlkə subyektiv olaraq, mübahisə etməyəcəyəm. Anladığınız kimi, xüsusi bir evdə yaşayıram və saytın sahəsi bağçanın ortasında bir atəş yaratmağa imkan verir. Ancaq son vaxtlar köhnə bir dəmir sauna sobasında kömür yandırıram. Hansı ki, yayda toyuqlar üçün kartof bişirmək üçün hazırlanır. Əlbətdə bu şəkildə daha təhlükəsizdir.

Barbekü üçün ət hazırlamaq

Beləliklə, meşələr demək olar ki, yandı, böyük bir alov yoxdur. Yarım saatdan sonra kömürlər hazır olacaq. Şiş üzərində simli ət edə bilərsiniz. Düz şişlərim və üçbucaq şəkillərim var. Dərhal deməliyəm ki, düz olanlar çox rahatdır. Həqiqət budur ki, vaxtaşırı olaraq 180 dərəcə döndürülməlidirlər. Və üçbucaqlı şişlərlə o qədər də asan deyil. Onları dərhal düşünmədən aldım. Və sonra praktik olaraq ortaya çıxdı. Məndə düz, evdə olanlar var.

Şişlərə yalnız ət süzürəm. Soğan, pomidor və s. İstifadə etmirəm. Bunların hamısı bitmiş yeməyi ilə ayrıca verilir. Bəzən etdiyim tək şey, ət parçaları arasında bir-birinə daha sıx bir şəkildə donuz əti bağlamaqdır. Şirəsi üçün. İlk (həddindən artıq) kiçik parçaları düzəltməyə çalışıram. Bir az yavaş bişirməyə meyllidirlər. Qalanları üçün heç bir hikmət yoxdur. Biri istisna olmaqla. Uzunsov formalı bir parça rast gəlsə, əlbətdə onu deşirik. Yəni pişirərkən çox asılmır. Hamısını mətbəxə aparırıq. Bir fan kimi kəsmə taxtasını tutma. Kömürlərin daha əyləncəli oynaması üçün bəzən havanın üstündən keçməyiniz lazımdır. Və kiçik bir konteyner təmiz su. Kömürlərimizin çox boşalması halında. Açıq atəşə icazə verilmir! Yalnız infraqırmızı radiasiya.

Qızartmaq donuz kababı - resept

Barbekü boyunca kömürləri düzəldirik və şişləri bir-birimizdən minimum boşluqla düzürük. Xüsusi bir tıslama eşidirik. Açıq atəşin olmamasına əminik. Lazım gələrsə bir az su ilə çiləyin. 10 dəqiqədən sonra 180 dərəcə çevirin və 10 dəqiqə daha gözləyin. Bu vaxt ailə üzvləri süfrə açır: çörək və tərəvəzlər kəsilir. Kabab isti yeyilməlidir. İstiliklə, belə demək mümkünsə, istiliklə! Nuş olsun.
Yanğını söndürməyi də unutmayın. Təhlükəsizlik ilk növbədədir!

Donuz kababı bişirmək - resept

Oxumaq maraqlı olacaq:

Добавить комментарий

E-poçt adresiniz yayımlanmayacaq. Обязательные поля помечены *